【名词&注释】
胰腺炎(pancreatitis)、致癌性(carcinogenicity)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、苯并芘(benzopyrene)、葡萄球菌(aureus)、世界卫生组织(who)、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、研究机构(research institution)、少量多餐
[单选题]在肠外营养支持，氮与钾的比例一般为（ ）。
A. 1g:1mmol
B. 1g:（2～4）mmol
C. 1g:（5～10）mmol
D. 1g:15mmol
E. 1g:20mmol
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举一反三：
[单选题]以下几种物质中致癌性最强的是
A. N－亚硝基化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃化合物
D. 杂环胺类
E. 农药
[单选题]对于肥胖的人，急需调整饮食，每日应减少摄入能量
A. 50～100kcal
B. 300～500kcal
C. 700～900kcal
D. 1000～1500kcal
E. 1500kcal以上
[单选题]慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是
A. 禁食24小时
B. 禁食48小时
C. 禁食不少于3天
D. 禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
E. 少量多餐
[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是
A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是
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