【名词&注释】
热效应(thermal effect)、致癌物(carcinogen)、能量消耗(energy consumption)、摄入量、二甲基亚硝胺(dimethylnitrosamine)、研究机构(research institution)、基础代谢(basal metabolism)、侏儒症(dwarfism)、各种因素(various factors)、黄曲霉毒
[填空题]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素(various factors)作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
粮谷类最好保藏方法是
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举一反三：
[单选题]下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是
A. 营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
B. 营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道肿瘤患者
C. 早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无须提供额外的营养支持
D. 对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
E. 进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持已无意义
[单选题]关于能量消耗，下列叙述正确的是
A. 体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B. 儿童一日的能量消耗包括基础代谢(basal metabolism)、食物热效应
C. 食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D. 基础代谢(basal metabolism)的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E. 以上都不对
[单选题]苯作业工人的膳食调配，除外
A. 增加优质蛋白质的摄入
B. 提高脂肪摄入量
C. 充足的维生素C、B6、B12
D. 适当增加铁的摄入
E. 适当提高碳水化合物的摄入
[单选题]轻取即得，重按稍减的脉是（ ）
A. 浮脉
B. 洪脉
C. 沉脉
D. 涩脉
E. 虚脉
[单选题]含维生素A原较高的食物是
A. 菠菜
B. 土豆
C. 冬瓜
D. 苹果
E. 四季豆
[单选题]高碘膳食适用于下列哪种疾病
A. 甲状腺功能亢进
B. 甲状腺功能减退
C. 冠心病
D. 糖尿病
E. 侏儒症(dwarfism)
[单选题]与婴儿生长发育特点不符合的是
A. 从出生至1周岁内为婴儿期
B. 婴儿出生体重平均为3000g
C. 婴儿出生时平均身长为50cm
D. 1周岁时体重可达出生时的1.5倍
E. 1周岁时身长可达出生时的1.5倍
[单选题]以下几种物质中致癌性最强的是
A. N－亚硝基化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃化合物
D. 杂环胺类
E. 农药
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