【名词&注释】
系统误差(systematic error)、表面张力(surface tension)、浓度梯度(concentration gradient)、标准溶液(standard solution)、空白试验(blank test)、操作方法(operation method)、扩散作用(diffusion)、有害物质(harmful substance)、偶然误差(accidental error)、亚铁氰化钾(potassium ferrocyanide)
[单选题]植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为
A. 皂化值
B. 酸价
C. 过氧化值
D. 氧化值
E. 脂肪酸含量
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举一反三：
[单选题]两相溶液萃取(如用乙醚萃取尿中酚)时,提高两相间分离界限的方法是
A. 冷却萃取
B. 增加静置时间
C. 提高样品中盐含量，如加氯化钠
D. 萃取后添加戊醇，降低乙醚表面张力
E. 萃取时加入表面活性剂
[单选题]在测定样品时，作空白试验的目的是
A. 考查试验中是否存在过失误差
B. 找出改正数据或直接在试验中纠正可能引起的误差
C. 消除由试剂、蒸馏水及器皿引入的杂质所造成的系统误差
D. 作为标准曲线的一点
E. 消除试验中的偶然误差(accidental error)
[单选题]强酸滴定强碱的突跃范用在pH为
A. 9.70～4.30
B. 7.70～9.70
C. 9.70～7.70
D. 6.30～4.30
E. 4.30～9.70
[单选题]无泵型(被动式)采样器采集空气中有害物质(harmful substance)的机制是利用
A. 空气中有害物质(harmful substance)分子的挥发
B. 吸附剂吸附产生的空气中浓度流动
C. 有害物质(harmful substance)流动渗透
D. 有害物质(harmful substance)分子的扩散和吸附剂的吸附
E. 有害物质(harmful substance)分子在空气中浓度梯度
[单选题]直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是
A. 滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显
B. 在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾(potassium ferrocyanide)，可保证终点变色明显
C. 滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近
D. 样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质
E. 样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
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