【导读】
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1. [多选题]最重要的必需脂肪酸是
A. 亚油酸
B. α–亚麻酸
C. 花生四稀酸
D. 丁酸
E. 棕榈酸
2. [单选题]含血清的培养基的灭菌方法是
A. 干烤
B. 煮沸法
C. 间歇灭菌法
D. 加压蒸汽灭菌法
E. 巴氏消毒法
3. [多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有
A. 痢疾
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎
D. 活动性肺结核
E. 化脓性或渗出性皮肤病
4. [单选题]酸性电位水除了有强氧化还原电位外，还溶解有
A. 1～5ppm氧和3～4mg／L活性氯
B. 5～10ppm氧和3～4mg／L活性氯
C. 10～50ppm氧和30～40mg／L活性氯
D. 50～100ppm氧和30～40mg／L活性氯
E. 100～500ppm氧和30～40g／L活性氯
