1. [单选题]腌渍保藏的原理为（ ）。
A. 降低食品的水分活性
B. 不破坏营养素
C. 不改变渗透性
D. 杀菌
2. [单选题]严格限制脂肪的膳食要求全天供应的脂肪量应( )。
A. <20g
B. 20-40g
C. <40g
D. 纯碳水化合物
3. [单选题]除化学性食物中毒外， 食物中毒还包括（ D ）。
A. 有毒动植物中毒
B. 细菌性食物中毒
C. 真菌毒素和霉变食品中毒
D. 以上选项都正确
4. [单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入( )。
中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入( )。
A. 50gB．
B. 50g
D. 25g～50g
E. ≤25g
5. [单选题]下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒( )
A. 沙门菌食物中毒
B. 变形杆菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒
D. 副溶血性弧菌食物中毒
E. 致病性大肠杆菌食物中毒
