【导读】
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1. [单选题]下列不是膳食中铁的良好来源的是（ ）。
A. 动物肝脏 B. 动物全血 C. 畜禽肉类 D. 奶和奶制品
2. [单选题]腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（ ）。
A. 7—8天达到顶峰 B. 7—8天降至最低 C. 7—8天开始增加 D. 7—8天明显减少
3. [多选题]RNI是以下列哪项为基础制订的。()
A. AI B. UL C. RDA D. EAR
