1. [单选题]（ ）中铁含量较少。
A. 肝脏
B. 全血
C. 木耳
D. 牛奶
2. [单选题]经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其原因是( )。
A. 可以使含水量提高从而增重
B. 让肉质更好
C. 增加营养
D. 防腐，使卖相更好看
3. [单选题]消化吸收率(digestion and absorption rate)最高的大豆食品是（ ）。
A. 豆腐
B. 炒豆
C. 煮豆
D. 豆芽
4. [多选题]脂餐膳食是用于诊断( )
A. 胆结石的诊断
B. 脂肪的消化吸收不良
C. 脂肪代谢异常
D. 胆道造影
5. [单选题]测量皮褶厚度的正确方法是（ ）。
A. 结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm
B. 结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm
C. 结果记录以毫米（mm）为单位，精确到1mm
D. 结果记录以毫米（cm）为单位，精确到1cm
6. [单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
A. 高于
B. 等于
C. 低于
D. 大于等于
7. [单选题]假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量(protein intake)为80g，该人群的折合标准人系数为1.08，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量(protein intake)为（ ）g。
A. 74.1
B. 80
C. 86.4
D. 以上选项均错误
8. [多选题]在C语言中，下列运算符中结合性属于自右向左的是()。
A. &&
B. -
D. ->
9. [单选题]下列属于自填式调查的特点的是（ ）。
A. 节省时间(save time)
B. 回收率高
C. 内容准确
D. 覆盖面小
10. [单选题]“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“五”指的是( )。
A. 500g以上水果与蔬菜
B. 5两以上水果与蔬菜
C. 500g以上蔬菜
D. 500g以上水果
