【名词&注释】
统计资料(statistical data)、麦芽糖(maltose)、食物中毒(food poisoning)、专题讨论(focus group discussion)、营养素(nutrient)、神经毒素(neurotoxin)、保健品(health products)、知识讲座(knowledge lectutes)、参考答案
[单选题]对碳水化合物的代谢描述正确的是（ ）
A. 葡萄糖进入肝细胞后磷酸反应生成葡萄糖-6-磷酸
B. 果糖和麦芽糖在肝中转变成葡萄糖
C. 葡萄糖经酵解形成酮胺酸
D. 1分子葡萄糖经无氧酵解生成1分子ATP
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举一反三：
[单选题]以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。
A. 鱼肉
B. 牛肉
C. 大豆
D. 奶酪
[单选题]霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（ ）。
A. 肝脏
B. 肾脏
C. 造血系统
D. 神经系统
[单选题]人类最理想.最经济的热能来源是( )。
A. 动物蛋白
B. 薯类淀粉
C. 动物脂肪
D. 谷类淀粉
[单选题]关于营养补充剂，说法正确的是( )。
A. 是保健品(health products)，属于食品
B. 属药品
C. 某些强调有疗效的营养补充剂是药品
D. 即不属于食品，也不属于药品
[多选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素E
E. 不确定
[多选题]社区居民营养与健康资料的收集途径包括（ ）。
A. 营养知识讲座(knowledge lectutes)
B. 收集现在的统计资料
C. 访谈
D. 专题讨论
E. 调查问卷
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