【名词&注释】
正确处理(correctly handling)、食品工业(food industry)、流行性脑脊髓膜炎(epidemic cerebrospinal meningitis)、预防接种(vaccination)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、抽样误差(sampling error)、食品容器(food container)、主要症状(main symptoms)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[多选题]油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是
A. 蛋白质
B. 维生素B族
C. 维生素E
D. 铁
E. 钙
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举一反三：
[多选题]6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状(main symptoms)，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。初步诊断A、肉毒梭菌毒素食物中毒
A. 蜡样芽孢杆菌食物中毒
B. 韦氏梭菌食物中毒
C. 致病性大肠杆菌食物中毒
D. 变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)
E. 细菌活苗
F. 细菌内毒素
G. 细菌肠毒素
H. 细菌活菌+内毒素
I. 细菌活菌+肠毒素
J. 防止污染
K. 食物低温保存
L. 食堂工作人员定期预防接种
M. 食前充分加热
N. 防止毒素形成
[单选题]下列哪项是非必需氨基酸
A. 苯丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 酪氨酸
D. 亮氨酸
E. 蛋(甲硫)氨酸
[单选题]( 137～139 题共用备选答案)
A. 脊髓灰质炎
B. 麻疹
C. 狂犬病
D. 黄热病
E. 登革热
F. 第 137 题 以隐性感染为主的传染病
[单选题]测定外来化合物LD50，通常要求计算实验动物接触化合物多长时间内的总死亡数
A. 2天
B. 4天
C. 7天
D. 14天
E. 30天
[单选题]已知两地人口的年龄构成与年龄别死亡率均不相同，对两地粗死亡率进行直接标准化的目的是
A. 反映实际死亡水平
B. 消除抽样误差
C. 消除年龄别死亡率对粗死亡率的影响
D. 消除年龄构成对粗死亡率的影响
E. 消除系统误差
[单选题]良好的食品容器(food container)、包装材料的卫生学意义是
A. 防止化学性食物中毒(chemical food poisoning)，保障人民健康
B. 防止有害物质向食品迁移
C. 保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲
D. 防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展
E. 做好闯接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展
[单选题]临产的重要标志是
A. 见红、尿频
B. 见红、破膜
C. 见红、腹痛
D. 见红、规律宫缩
E. 规律宫缩、伴宫口扩张和先露下降
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