【名词&注释】
半透明(translucent)、高粱米(sorghum rice)
[单选题]盐发以( )为传热介质。
A. 盐
B. 砂
C. 石粒
D. 碱
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。
A. 50
B. 100
C. 150
D. 200
[单选题]蛋中的脂肪含量约为()。
A. 3%~5%
B. 7%~10%
C. 11%~15%
D. 17%~19%
[单选题]职工参加培训的时间不少于课时，处级干部年参加培训的时间不少于课时。
A. 60，40
B. 80，60
C. 80，40
D. 60，20
[单选题]以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()
A. 炒和炸
B. 炒和煎
C. 煎和焖
D. 油泡和煎
[单选题]镂空雕刻造型是一种()的雕刻方法。
A. 普通
B. 创新
C. 传统
D. 特殊
[单选题]饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的( )等。
A. 紫米、小米
B. 紫米、高粱米
C. 小米、玉米
D. 籼米、玉米
[单选题]色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。
A. 粳米
B. 籼米
C. 糯米
D. 糙米
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/q5jr3o.html
