【名词&注释】
多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、科学知识(scientific knowledge)、助人为乐、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、举贤任能、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、处理问题(processing problem)、维生素C(抗坏血酸)、公私分明
[单选题]描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。
A. 铁在体内的代谢过程中可反复被机体利用
B. 铁主要在小肠内的吸收
C. 维生素B2可干扰铁的吸收
D. 女性丢失铁的常见原因由于月经量过多
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举一反三：
[单选题]下列哪一项，不是罗汉果的主要功效（ ）。
A. 清热润肺
B. 润喉止渴
C. 润肠通便
D. 益智安神
[单选题]营养教育作为一种干预活动，其特点是（ ）。
A. 有计划
B. 无评价
C. 有个体组织
D. 有媒介
[单选题]维生素C(抗坏血酸)缺乏的症状有( )
A. 牙龈肿胀出血
B. 夜盲症
C. 骨软化
D. 下肢水肿
E. 唇炎、舌炎
[单选题]办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（ ）。
A. 原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏
B. 奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家
C. 支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落
D. 牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明
[多选题]蛋白质的生物学价值乘以消化率是()
A. PER
B. NPU
C. NPR
D. BV
E. NBI
[单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（ ）。
A. ＞1:1:1
B. 1:1:1
C. 1:1:1
D. 1:1:1．5
[多选题]以下人工喂养的基本方法和原则正确的是( )
A. 婴儿早期的人工喂养应少量多次
B. 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min
C. 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右
D. 每次吃多少应该由婴儿决定
E. 根据婴儿大小给予喂食量
[单选题]下列选项中没有正确表述食品营养强化意义的是（ ）。
A. 方便食用
B. 预防营养不良
C. 延长天然食物的保质期
D. 弥补食品加工过程中营养素的损失
[单选题]评价维生素B12实验室指标正确的是（ ）。
A. 血清全结合咕啉
B. 红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)还原酶活力系数
C. 尿中维生素B12的排出量
D. 尿中维生素B12与肌酐的比值
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