【名词&注释】
核黄素(riboflavin)、营养不良(malnutrition)、阳离子(cationic)、旋毛虫病(trichinosis)、正常值范围(normal range)、蛔虫病(ascariasis)、有助于(helpful to)、肝吸虫病(clonorchiasis)、婴儿脚气病(infantile beriberi)、机体营养状况
[单选题]用于腌制肉料的芳香用料不包括（ ）。
A. 酒
B. 姜
C. 白糖
D. 葱
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举一反三：
[单选题]4h负荷尿中核黄素排出量（ ）μg为机体营养状况正常。
A. 1000
B. 1100
C. 1200
D. 1300
[多选题]食物蛋白质中含氮量一般为()
A. 6%
B. 16%
C. 26%
D. 36%
[多选题]获得维生素D的途径有()个。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单选题]下列何种维生素有助于(helpful to)减轻妊娠恶心.呕吐( )。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B6
D. 维生素B12
[单选题]七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得( )。
A. 旋毛虫病
B. 蛔虫病
C. 绦虫病
D. 肝吸虫病(clonorchiasis)
[多选题]膳食纤维的主要特性包括（ ）。
A. 吸水作用
B. 黏滞作用
C. 细菌发酵作用
D. 阳离子交换作用
[单选题]下列关于中国居民传统的膳食结构特点的描述错误的是（ ）。
A. 高碳水化合物
B. 高动物脂肪
C. 水果与蔬菜摄取偏低
D. 食盐摄人较高
[单选题]母乳中缺乏何种维生素可导致婴儿脚气病(infantile beriberi)（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
[多选题]蛋白质一能量营养不良可以分为（ ）。
A. 水肿型
B. 干型
C. 湿型
D. 消瘦型
E. 混合型
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