【导读】
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1. [单选题]调制硬质面包面坯以()的面粉为主料，工艺流程如一般的面包一样。
A. 筋力较低 B. 筋力较高 C. 筋力很低 D. 筋力一般
2. [单选题]最适合做酱制品的原料是()。
A. 猪蹄 B. 里脊肉 C. 上脑肉 D. 夹心肉
3. [单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.
A. 直 B. 斜 C. 竖 D. 横
