1. [单选题]红细胞转酮醇酶活性可反映机体（ ）的营养状况。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 维生素
D. 碘
2. [多选题]人体在休息状态下60%的能量来源于()。
A. 体内碳水化合物
B. 肝糖原
C. 体内脂肪
D. 体内蛋白质
E. 肌糖原
3. [单选题]下列哪类食物含钙最丰富：( )
A. 米饭
B. 水果
C. 蔬菜
D. 牛奶和豆类
4. [多选题]哮喘患者膳食原则是( )。
A. 加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B. 高能量、高蛋白、足量矿物质
C. 高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D. 低能量、高蛋白、低脂肪
E. 高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
5. [单选题]不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )。
A. 油炸类食品
B. 汽水可乐类食品
C. 熟食卤味类食品
D. 烧烤类食品
6. [单选题]三七主要药理作用不包括（ ）。
A. 抗衰老作用(anti-aging effect)
B. 止血作用
C. 降低糖尿病人血糖
D. 升高血中胆固醇，甘油三酯，抑制动脉粥样斑块的形成
7. [多选题]当工作中遇到困难时,你应该 ( )。
A. 一个人慢慢做
B. 向经验丰富的同行请教
C. 跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助
D. 偷偷剽窃别人的成果
E. 争取上级领导的帮助
8. [多选题]以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是()
A. 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神
B. 实习指导教师应根据不同学员具体情况(concrete conditions)，发挥自己的特长而不致拘谨和教条
C. 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
D. 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。
E. 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。
9. [多选题]下列消毒奶的理化指标正确的有( )。
A. 脂肪3.1%
B. 酸度≤18.0%
C. 蛋白质≤2.9%
D. 杂志度≤5mg/kg
E. 非脂肪固体8.1%
10. [多选题]人体营养状况综合评价应包括__________。
A. 膳食调查
B. 人体体格测量
C. 风险评估
D. 营养不足／缺乏／过量的临床检查
E. 实验室检测
