过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

【名词&注释】

重氮化(diazotization)、电动势(electromotive force)、食用植物油(edible vegetable oil)、线性关系(linear relationship)、主要成分(main components)、电化学电池(electrochemical cell)、滴汞电极(dropping mercury electrode)、浑浊度(turbidity)、不饱和脂肪酸甘油酯、银离子电极(sliver ion electrode)

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

A. 酸化
B. 氧化
C. 还原
D. 重氮化
E. 过氧化

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举一反三：

[多选题]检测尿中氟时，化学电池是由下列哪几种电极组成的

A. 氟离子选择电极
B. 滴汞电极^{(dropping mercury electrode)}
C. 银离子电极^{(sliver ion electrode)}
D. 甘汞电极
E. 玻璃电极

[单选题]食用植物油的主要成分是

A. 饱和脂肪酸
B. 磷脂
C. 色素
D. 不饱和脂肪酸甘油酯
E. 饱和脂肪酸甘油酯

[多选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，包括

A. 温度
B. 总硬度
C. 色度
D. 浑浊度^(turbidity)
E. 臭和味

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