蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、蛋白质生物学价值(protein biological value)

[单选题]蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}的高低主要取决于(　　)。

A. 各种氨基酸的含量与比值
B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C. 各种必需氨基酸的含量与比值
D. 各种非必需氨基酸的含量与比值
E. 限制氨基酸的含量与比值

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

举一反三：

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 亚硝酸钠
D. 木糖醇
E. 植物化学物

[单选题]手术切除小肠后残留不足(　　)即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征。

A. 50cm
B. 20cm
C. 200cm
D. 100cm
E. 10cm

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/q0ldj7.html