街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种

【名词&注释】

有机磷(organophosphorus)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、胆碱酯酶(cholinesterase)、布氏杆菌、胆碱能神经(cholinergic nerve)、热聚合反应(heat polymerization)、中枢神经(central nervous)、尿毒症患者(patients with uremia)、高能量饮食、烤羊肉串(shish kebab)

[单选题]街头烤羊肉串^{(shish kebab)}，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有(　　)。

A. 黄曲霉毒素
B. 苯并(α)芘
C. 丙烯酰胺
D. 氯丙烷
E. 布氏杆菌

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举一反三：

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。

A. 可抑制体内胆碱酯酶活性
B. 导致胆碱能神经兴奋
C. 可由误食引起
D. 潜伏期短
E. 抑制中枢神经^{(central nervous)}

[单选题]下列饮食治疗中，不适合尿毒症患者^{(patients with uremia)}的是(　　)。

A. 低钙饮食
B. 限制蛋白质饮食
C. 限盐饮食
D. 高能量饮食
E. 限钾饮食

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