据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

【名词&注释】

饮用水(drinking water)、蛋氨酸(methionine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、缬氨酸(valine)、异亮氨酸(isoleucine)、体重增加(weight gain)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)、忽略不计、据测定(according to determination)

[填空题]据测定^{(according to determination)}，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指(　　)。

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举一反三：

[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

A. 全天食物含钠量不超过1000mg
B. 禁用含碱食物
C. 禁用酱油
D. 禁用酱菜
E. 饮用水忽略不计

[单选题]男性，40岁，胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上，对该病人应注意补充

A. 糖类
B. 支链氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 优质蛋白质
E. 长链脂肪酸

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