【名词&注释】
有机磷(organophosphorus)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、呼吸困难(dyspnea)、潜伏期(latency)、水解作用(hydrolysis)、赤霉病麦(wheat infected scab)、有害化学物质(harmful chemical substance)、肝细胞的(hepatocellular)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
[填空题]某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
导致中毒症状最可能的原因是( )。
