【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、防腐剂、劳动强度(labor intensity)、麝香草酚(thymol)、福尔马林(formalin)、花生四烯酸(arachidonic acid)、基础代谢(basal metabolism)、水果罐头(fruit can)、热敏性(thermosensitive)、参考答案
[判断题]亚油酸在体内可转变为花生四烯酸。（ ）
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举一反三：
[单选题]在加工水果罐头(fruit can)时，水溶性和热敏性(thermosensitive)维生素的损失一般可达（ ）。
A. 90%以上
B. 70%以上
C. 50%以上
D. 10%以上
[多选题]常用的尿液防腐剂有( )。
A. 福尔马林
B. 氯仿
C. 甲苯
D. 浓盐酸
E. 麝香草酚
[单选题]下列不属于营养标签强制标示内容的是（ ）。
A. 能量
B. 蛋白质
C. 钠
D. 铁
[多选题]影响基础代谢(basal metabolism)的因素包括()
A. 体表面积
B. 年龄和性别
C. 激素、气温与劳动强度
D. 以上都是
[单选题]超重和肥胖者应选用食物的INQ（ ）。
A. >1
B. <1
C. =1
D. =0
[多选题]引导学龄期儿童正确的饮食行为()
A. 少吃或不吃含糖的饮料
B. 少吃糖果
C. 不挑食、偏食
D. 每天吃早餐
E. 晚餐不要吃得太多
[单选题]不符合老年人在饮食中的要求（ ）。
A. 食物多样
B. 饮食有节
C. 粗细搭配
D. 不饿不吃
[单选题]青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。
A. 低于
B. 超过
C. 接近
D. 等于
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