【名词&注释】
溶菌酶(lysozyme)、血脑屏障(blood-brain barrier)、苯胺蓝(aniline blue)、高蛋白(high protein)、革兰氏阴性菌(gram-negative bacteria)、革兰氏阳性菌(gram-positive bacteria)、色香味(color flavor taste)、芳香族氨基酸、类肝素(heparitin)、补体结合(complement fixation)
[多选题]现代食品的常见卫生问题有
A. 食品的污染
B. 食源性疾病
C. 肿瘤
D. 食品标识滥用
E. 食品工程新技术所带来的问题
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]凝血酶时间延长,加甲苯胺蓝可以纠正,提示受检标本的哪一项异常 ( )
A. 蛋白C活化
B. 原发性纤溶
C. 纤维蛋白(原)降解产物增多
D. 有肝素或类肝素(heparitin)样物质存在
E. 肝脏病变
[多选题]《食品安全法》规定实施临时控制措施的包括
A. 被污染的食品用工具或用具
B. 发生食物中毒的场所
C. 未造成污染的食品
D. 银行账户
E. 已造成或可能导致食物中毒的食品及其原料
[单选题]葡萄糖或氨基酸逆浓度梯度跨膜转运的方式属于
A. 单纯扩散
B. 经载体易化扩散
C. 经通道易化扩散
D. 原发性主动转运
E. 继发性主动转运
[多选题]病历摘要:某患者，男性， 65岁。患支气管十余年，近日因咳嗽半个月就诊。对痰的细菌学检测结果进行解释时，以下哪些观点正确A、肺炎链球菌和流感嗜血杆菌是主要的病原菌
A. 检出的细菌即可认为是病原菌
B. 优势生长的白色念珠菌可能是痰标本的病原菌
C. 优势生长的阴性杆菌可能为病原菌
D. 应根据正常菌群的构成和比例综合分析
E. 首先用结晶紫初染
F. 卢戈氏碘液媒染为第二步
G. 75%乙醇脱色为第三步
H. 最后为稀释石炭酸复红复染
I. 以上均正确
J. 细菌L型是细胞壁缺陷型细菌
K. L型的检查意义不大
L. L型的检查可采用特殊培养基进行
M. L型细菌的菌落与母菌相同
N. L型细菌典型的菌落为油煎蛋样
O. 革兰氏阳性菌细胞壁缺失，呈球形，称原生质体
P. 革兰氏阴性菌形成对低渗环境具有一定抵抗力的圆球体，称原生质球
Q. 细菌L型大小不一，形态各异，染色不易着色
R. 最早由法国Lister研究院发现
S. 只有部分细菌发现有细菌L型的变异型存在
T. 凝集反应
U. 沉淀反应
V. 补体结合(complement fixation)试验
W. 免疫荧光技术
X. 酶免疫测定
Y. 完整的皮肤黏膜
Z. 血脑屏障
[单选题]小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为
A. 胃造瘘
B. 肠外营养
C. 口服饮食
D. 空肠造瘘
E. 管喂饮食
[单选题]肝性脑病患者选择蛋白质食物
A. 大豆蛋白质为主
B. 动物蛋白质为主
C. 畜类肉为主
D. 禁食牛奶
E. 含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
[多选题]患慢性肺部疾病合并营养不良的患者因( )等造成的临床后遗症主要是突发的高碳酸血症性呼吸衰竭,加重感染。
A. 呼吸肌力下降
B. 呼吸肌力上升
C. 通气驱动不足
D. 通气驱动过剩
E. 免疫功能受损
[多选题]男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。可能的疾病是A、胆囊炎
A. 肝硬化
B. 胰腺炎
C. 脂肪肝
D. 胆结石
E. 低能量、低蛋白、低维生素
F. 低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
G. 高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
H. 高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
I. 高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪
J. 消化能力下降，控制总能量的摄入
K. 防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
L. 因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
M. 采取限盐、限水等治疗腹水措施
N. 采取无盐膳食治疗腹水
O. 无盐饮食
P. 钠应限制在500mg左右
Q. 钠应限制在1g左右
R. 应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过29
S. 应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过59
T. 注意食物色香味(color flavor taste)，刺激食欲
U. 辛辣刺激食品少食用或不食用
V. 避免生、硬、脆的食品
W. 将食物剁碎、煮软
X. 禁食
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/prryox.html
