【名词&注释】
蛋白质(protein)、乳化剂(emulsifier)、柠檬黄(tartrazine)、人造奶油(margarine)
[单选题]热体每日摄入的( )，应占进食总热量的10~15%。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 水
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举一反三：
[单选题]天然色素主要是从植物组织中提取的，如( )等。
A. 绿菜汁、果汁
B. 绿菜汁、苋菜红
C. 柠檬黄、苋菜红
D. 柠檬黄、绿菜汁
[单选题]“奶油”用英文表示为()。
A. butter
B. suger
C. plant oil
D. oil
[单选题]中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。
A. 蛋糕油
B. 人造奶油(margarine)
C. 乳化面包油
D. 乳化脱模油
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