【导读】
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1. [单选题]畜肉的部分分割主要是根据( )。
A. 每块骨骼的结构 B. 肌肉组织自然分布 C. 结缔组织的种类 D. 畜类的四肢和腹背
2. [单选题]清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团()，油面放在水面团上方中央，水面团包油面。
A. 捏成团状 B. 擀成薄状 C. 捏成锥状 D. 擀成圆柱
