1. [单选题]细菌性食物中毒一般在( )月份最多见。
A. 1～2月
B. 2～4月
C. 5～10月
D. 10～12月
2. [单选题]企业员工在生产经营活动中不符合平等尊重要求的是（ ）。
A. 真诚相待，一视同仁
B. 互相借鉴，取长补短
C. 长幼有序，尊卑有别
D. 男女平等，友爱亲善
3. [多选题]食品标签上必须标注的内容是什么? ( )
A. 保质期
B. 生产日期(manufacture date)
C. 详细的厂址及企业名称
D. 以上都必须具有
4. [多选题]食物管理“先进先出”原则是指( )
A. 先入库、先使用
B. 先到期、先使用
C. 先采购、先使用
D. 先好拿、先使用
5. [多选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（ ）。
A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. 霉菌菌相
D. 肠球菌
E. 葡萄球菌
6. [单选题]下列关于食物频率法的说法错误的是__________。
A. 食物频率法可用于膳食习惯和某些慢性疾病的关系研究
B. 食物频率法可反映长期的营养素的摄取模式
C. 食物频率法只能获得过去一段时期内摄入的食物种类，无法获得摄人量
D. 当前的膳食结构可能影响对过去的膳食回顾，从而产生偏移，影响准确性
7. [多选题]心肌梗死的饮食治疗是( )。
A. 限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B. 限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C. 限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D. 低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E. 高能量、高蛋白质
8. [单选题]下列物质燃烧产能，同等质量能量最多的是（ ）。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 乙醇
9. [单选题]下列哪一项不是西洋参的主要功用（ ）。
A. 大补元气，复脉固脱
B. 生津止渴(encouraging production of body fluids t)，益气降火
C. 提神醒脾
D. 补肺清热
10. [单选题]鲜黄花菜中含有的毒素是( )
A. 龙葵素
B. 皂素
C. 类秋水仙碱
