【名词&注释】
营养物质(nutrient)、黄酮类化合物(flavonoids)、奶制品(milk products)、血脑屏障(blood-brain barrier)、胃肠炎(gastroenteritis)、肌纤维(muscle fiber)、糖酵解(glycolysis)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、致癌物质(carcinogenic substance)、发生变化
[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是
A. 36.7kJ
B. 16.8kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]食物中的自然致癌物除外( )。
A. 黄樟素
B. 苏铁素
C. N-亚硝基化合物
D. 蕨类
E. 多环芳烃类化合物
[单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 饮料和乳制品
E. 坚果类食物
[单选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)主要临床表现包括( )。
A. 体温升高至40℃
B. 神经麻痹
C. 急性胃肠炎
D. 全身青紫
E. 头晕、头痛
[单选题]完全依赖糖酵解(glycolysis)提供能量的细胞是( )。
A. 肌纤维
B. 红细胞
C. 白细胞
D. 脑细胞
E. 神经细胞
[单选题]急性肾小球肾炎临床表现包括( )。
A. 几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量在0.5～3.5g/d
B. 出现多尿
C. 血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
D. 起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”
E. 体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿
[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是( )。
A. 黄酮类化合物
B. 矿物质
C. 酒精
D. 维生素
E. 硫化物
[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。
A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/pp0jle.html
