【导读】
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1. [单选题]用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为
A. 20%
B. 25%
C. 30%
D. 35%
E. 40%
2. [单选题]正常清醒状态下脑组织的氧代谢水平与其他器官比较( )
A. 高于其他器官
B. 与其他器官相似
C. 略低于其他器官
D. 显著低于其他器官代谢率
E. 以上说法都不正确
3. [单选题]预防地方性氟中毒主要的措施是
A. 增加氟的摄入量
B. 减少氟的摄入量
C. 种植吸氟植物
D. 食物除氟
E. 治疗氟斑牙
4. [单选题]死亡率最高的食物中毒是( )
A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒
C. 砷污染食品而引起食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 黄曲霉毒素食物中毒
