【名词&注释】
胃肠炎(gastroenteritis)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、疏肝解郁(relieving liver qi stagnation)、神志昏迷、蛋白质消化率(protein digestibility)、心神不宁、急性砷中毒(acute arsenic poisoning)、回光返照、少量多餐
[单选题]某病人出现神志昏迷、面色晦黯、循农摸床、撮空理线，属于（ ）
A. 有神
B. 少神
C. 失神
D. 假神
E. 回光返照
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举一反三：
[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是
A. 蛋白质消化率
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分
[单选题]低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为
A. 食盐少于3g
B. 全日膳食中含钠量小于500mg
C. 酱油少于15ml
D. 全日膳食中含钠量小于1500mg
E. 全日膳食中含钠量小于1000mg
[单选题]慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是
A. 禁食24小时
B. 禁食48小时
C. 禁食不少于3天
D. 禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
E. 少量多餐
[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是
A. 通风
B. 低温贮存
C. 改变食品的pH值
D. 降低食品的含水量
E. 食品紫外线照射
[单选题]大豆中含量较低的营养素是（ ）。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 铁
[单选题]患者精神恍惚，心神不宁，悲忧善哭，时时欠伸，舌淡苔薄白，脉弦细。其治法是（ ）
A. 益气养血
B. 补肾宁心
C. 养心安神
D. 解郁化痰
E. 疏肝解郁
[单选题]下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是
A. 主要来源于农药及工业三废
B. 毒性强弱与其存在形式有关
C. 毒性强弱与其价态有关
D. 有机砷毒性大于无机砷
E. 急性砷中毒(acute arsenic poisoning)主要是胃肠炎症状
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