【名词&注释】
预防措施(preventive measures)、谷蛋白(glutelin)、胃肠功能(gastrointestinal function)、动物性食品(animal food)、一级预防(primary prevention)、硫辛酸(lipoic acid)、橄榄油(olive oil)、性肺炎、可能致癌物(possible carcinogen)、植物性食品(phytogenic food)
[单选题]下面均属于非营养素活性成分的是（ ）
A. 维生素D和褪黑素
B. 谷蛋白和莱菔硫烷
C. 胆固醇和植物固醇
D. 辅酶Q和植物雌激素
E. 维生素E和硫辛酸
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举一反三：
[多选题]淋巴系统主要包括( )。
A. 淋巴结
B. 淋巴管道
C. 淋巴器官
D. 淋巴组织
E. 淋巴干
[单选题]肺炎患者提供的能量为
A. 1000～1200kcal/d
B. 1200～1500kcal/d
C. 1500～1800kcal/d
D. 1800～2000kcal/d
E. 2000～2400kcal/d
[单选题]对于一种严重的致死性疾病，评价某种一级预防措施的效果时最恰当的指标是
A. 患病率
B. 罹患率
C. 发病率
D. 病死率
E. 死亡率
[单选题]在毒理学试验中，常用的助溶剂是
A. 茶油
B. 二甲基亚砜
C. 乙醇
D. 吐温-80
E. 橄榄油(olive oil)
[单选题]煎炸食品时温度不宜太高，理想的温度是
A. 180℃
B. 220℃
C. 260℃
D. 130℃
E. 280℃
[单选题]胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用
A. 空肠造口置管
B. 颈部经皮咽部胃内置管
C. 经鼻置鼻胃管
D. 经鼻置鼻十二指肠管
E. 经鼻置鼻空肠管
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