营养与食品卫生正高卫生高级职称2023冲刺密卷正确答案(12.24)

1. [多选题]用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。

A. 由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％
B. 由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％
C. 每日MCT的量不少于80g
D. 可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品
E. 用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等

2. [多选题]安宫牛黄丸^{(an gong niu huang wan)}的功用是（ ）

A. 清热解毒^{(heat-clearing and detoxifying)}
B. 开窍安神
C. 滋阴降火
D. 解表清热
E. 芳香开窍

3. [多选题]食源性疾病的基本要素包括（ ）

A. 传播媒介--食物
B. 传染源--患病的人或动物
C. 食源性疾病的致病因子--食物中的病原体^(pathogen)
D. 宿主--个体的抵抗力^(resistance)
E. 临床特征--急性中毒性或感染性表现

4. [多选题]肿瘤治疗中"扶正"的"正气"主要包括（ ）

A. 免疫功能
B. 睡眠功能
C. 某些遗传的本质
D. 机体对有害因子的防御功能
E. 促进生长发育

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