测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分

【名词&注释】

化妆品(cosmetic)、高锰酸钾(potassium permanganate)、氧化剂(oxidant)、氧化亚氮(nitrous oxide)、过硫酸铵(ammonium persulfate)、铁氰化钾(potassium ferricyanide)、无机物(inorganic matter)、高氯酸钾(potassium perchlorate)、有机溶剂提取(organic solvent extraction)、大多数(most)

[单选题]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取^{(organic solvent extraction)}，那么所测结果的成分为

A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪

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举一反三：

[单选题]测定水中耗氧量（包括化学耗氧量）常用的氧化剂是

A. 过氧化氢
B. 过硫酸铵
C. 高锰酸钾
D. 高氯酸钾^{(potassium perchlorate)}
E. 铁氰化钾

[单选题]化妆品中常常含有大量的Bi、Al、Ca，特别是粉底霜、牙膏等，这些元素的氧化物对铅特征波长有一定的吸收，为消除这种干扰，最佳的操作是

A. 减小样品提升量
B. 减小测定狭缝
C. 采用背景扣除
D. 减少乙炔气/空气比值
E. 增加测定狭缝

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