牛奶中可成为变应原的物质是(　　)。

【名词&注释】

乳酸钙(calcium lactate)、花生油(peanut oil)、血细胞(blood cells)、淡水鱼(freshwater fish)、沉淀物(precipitate)、酸牛奶(yogurt)、植物性(botanical)、变应原性(allergenicity)、动物性食物(animal foods)、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]牛奶中可成为变应原的物质是(　　)。

A. β-乳球蛋白
B. IgA
C. 乳清蛋白
D. IgE
E. 乳酸钙

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举一反三：

[单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是(　　)。

A. 禽肉
B. 动物肝脏
C. 豆油
D. 花生油
E. 鱼、贝类

[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度

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