3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(　　)。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、胆石症(cholelithiasis)、酮症酸中毒(ketoacidosis)、超低温(ultra low temperature)、重要措施(important measure)、长时间(long time)、食品保藏原理、主要成分(main components)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]3～6岁小儿的膳食安排不正确的是(　　)。

A. 荤素菜搭配
B. 食物多样，粗细粮交替
C. 食物应软硬适中
D. 不宜多食刺激性食物
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次

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举一反三：

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。

A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

[单选题]葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的主要成分^{(main components)}是(　　)。

A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 铜
E. 铬

[单选题]糖尿病患者发生酮症酸中毒时，血浆中浓度降低的氨基酸是

A. 甘氨酸
B. 丙氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 丝氨酸

[单选题]胆石症病因中，错误选项是(　　)。

A. 肝炎
B. 胆汁淤积
C. 细菌感染
D. 胆道寄生虫
E. 膳食

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。

A. 大麦
B. 燕麦
C. 高纤谷物
D. 青稞
E. 黄豆麸皮

[单选题]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

A. 快速冷冻，缓慢融化
B. 缓慢冷冻，快速融化
C. 长时间^{(long time)}冷冻
D. 超低温冷冻，快速融化
E. 急火快炒

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