为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为(　　)。

【名词&注释】

胰腺炎(pancreatitis)、老年人(aged)、淀粉酶(amylase)、持续性(persistence)、酸处理(acid treatment)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、奶制品(milk products)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、急性期(acute stage)、牵涉痛(referred pain)

[单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为(　　)。

A. 牛、羊、猪肉类
B. 蔬菜水果^{(vegetables and fruits)}类
C. 谷薯类
D. 大豆及其制品
E. 奶制品^{(milk products)}

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举一反三：

[单选题]男性，40岁，聚餐后突发持续性中上腹疼痛，伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛^{(referred pain)}，入院检查血清淀粉酶水平升高，诊断为急性胰腺炎急性期^{(acute stage)}，此时应采取的营养支持措施为( )。

A. 胃肠外营养
B. 低脂肪半流质饮食
C. 清流质
D. 匀浆膳
E. 要素膳

[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。

A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡

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