【导读】
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1. [多选题]可以使蛋白质发生变性。
A. 加热 B. 搅拌 C. 加碱 D. 加表面活性剂 E. 加有机溶剂
2. [单选题]正确测量头围方法是（ ）。
A. 测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓上缘处， B. 测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓中缘处， C. 测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓下缘处， D. 测量者用拇指将软尺零点固定于头部右侧齐眉弓后缘处。
