【名词&注释】
营养物质(nutrient)、使用方法(using method)、矿物质(mineral)、主要内容(main contents)、生产者(producer)、销售者(seller)、调味品(condiment)、皮下组织(subcutaneous tissue)、膳食营养状况(dietary status)
[多选题]社区营养工作的主要内容包括()。
A. 营养教育
B. 社区人群膳食营养状况(dietary status)检测和指导
C. 保健和营养干预
D. 营养与疾病调查和信息收集
E. 营养咨询
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举一反三：
[单选题]“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是( )。
A. 大蒜
B. 韭菜
C. 蒜苗
D. 以上都是
[单选题]触觉检验包括口感检验、（ ）检验。
A. 手感
B. 称重
C. 仪器
D. 外观
[单选题]在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织(subcutaneous tissue)捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（ ）处的皮褶厚度。
A. 0．5cm
B. 1．0cm
C. 1．5cm
D. 2．0cm
[单选题]下列矿物质中哪一种缺乏与贫血有关?( )
A. 钴
B. 铜
C. 铁
D. 以上皆是
[单选题]母乳不含哪一项（ ）。
A. 表皮生长因子
B. 神经生长因子
C. 肌肉生长因子
D. 转移生长因子
[单选题]消费者因食品缺陷造成人身损害的：( )
A. 只可以向销售者要求赔偿
B. 只可以向生产者要求赔偿
C. 可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
[多选题]编制食谱时首先要计算()
A. 主食用量
B. 副食用量
C. 蔬菜用量
D. 调味品(condiment)用量
[单选题]下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 脂肪
D. 葡萄糖
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