【导读】
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1. [单选题]短时记忆的特点是
A. 保持时间在0.25～1秒 B. 大脑发生化学结构的变化 C. 记忆容量7±2个记忆单位 D. 主要以词为媒介进行编码 E. 有鲜明的形象性
2. [多选题]整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的
A. 钙 B. 寡糖 C. 皂甙 D. 纤维素 E. 植物红细胞凝集素(red cells coagulation)
