【名词&注释】
质量管理、质量体系(quality system)、质量保证(quality assurance)、无机盐(inorganic salt)、主要因素(main factors)
[填空题]将两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度调和在一起，使其中的一种呈味物质的味道更为突出，这称为()。
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举一反三：
[单选题]的消化主要在小肠。
A. 蛋白质
B. 淀粉、双糖
C. 脂肪
D. 无机盐
[单选题]主坯工艺中，影响面筋形成程度和淀粉糊化程度的主要因素(main factors)是()。
A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 水量
D. 水温
[单选题]在生产加工中达到质量要求所采取的技术和管理活动叫做()。
A. 质量保证
B. 质量控制
C. 质量管理
D. 质量体系
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