【导读】
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1. [单选题]内脏类原料适宜于()焯水。
A. 冷水锅 B. 温水锅 C. 开水锅 D. 碱水锅
2. [单选题]脂肪不具备的生理功用是( )。
A. 供给热能 B. 保护机体不受损伤 C. 构成身体组织细胞 D. 促进水溶性维生素的吸收
