【名词&注释】
高血脂(hyperlipidemia)、谷胱甘肽(glutathione)、关键环节、食源性疾病(food-borne disease)、黄曲霉(aspergillus flavus)、传染性单核细胞增多症(infectious mononucleosis)、甲型肝炎(hepatitis a)、中毒性肝炎(toxic hepatitis)、生活饮用水卫生标准(health standard for domestic drinking w
...)、食源性疾患
[多选题]患者男性，14岁，颈淋巴结肿大2周，活检示淋巴结结构破坏，可见里-斯细胞，可诊断为
A. 传染性单核细胞增多症
B. 淋巴结反应性增生
C. 霍奇金病
D. 非霍奇金淋巴瘤
E. 淋巴结结核
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举一反三：
[单选题]下列疾患属于世界卫生组织认为的食源性疾患的是
A. 因食含糖过多食物导致的糖尿病
B. 因食高脂食物过多而导致的高血脂
C. 因食量过大引起的单纯性肥胖
D. 因食入碘过低而引起的甲状腺功能亢进
E. 因食入污染了的食物而引起的食物中毒
[单选题]疫源地消毒是指
A. 用化学、物理、生物等方法消除或杀灭外界环境中的致病性微生物的一种措施
B. 在没有发现明确传染源时，对可能受到病原微生物污染的场所和物品施行的消毒
C. 对现有或曾经有传染源存在的场所进行的消毒，属于防疫措施，其目的是消灭传染源排出的病原体
D. 当传染源还存在于疫源地时，对传染源的排泄物、分泌物或被污染的物品、场所进行的及时消毒
E. 当传染源痊愈、死亡或离开后对疫源地所进行的彻底消毒，目的是完全消除传染源播散在外环境中的病原体
[单选题]营养素摄人量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为
B. 0．1
C. 0．5
D. 0．75
E. 1
[多选题]1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎(toxic hepatitis)，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒A、镰刀菌
A. 岛青霉
B. 黄曲霉
C. 杂色曲霉
D. 桔青霉
E. 玉米、小麦、大米
F. 肉类
G. 蛋类
H. 鱼类
I. 奶类
[多选题]接触苯的氨基硝基化合物引起溶血性贫血的作用机制中，与下列哪项因素有关
A. 高铁血红蛋白形成
B. 还原型谷胱甘肽的减少
C. 氧化型谷胱甘肽的减少
D. 赫恩小体的形成
E. B+D
[单选题]甲型肝炎(hepatitis a)的主要传播途径是
A. 母婴垂直传播
B. 医源性传播
C. 粪一口途径
D. 性接触传播
E. 空气传播
[单选题]生活饮用水卫生标准(health standard for domestic drinking w)规定细菌总数不得超过
A. 3个/ml
B. 100个/ml
C. 1000个/ml
D. 3个/1000ml
E. 100个/1000ml
[单选题]流行病学中的偏倚分为
A. 住院偏倚，测量偏倚，转诊偏倚
B. 住院偏倚，测量偏倚，信息偏倚
C. 选择偏倚，信息偏倚，混杂偏倚
D. 测量偏倚，混杂偏倚，回忆偏倚
E. 混杂偏倚，住院偏倚，回忆偏倚
[单选题]HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节
A. 确定关键控制点
B. 制定控制标准
C. 建立监测系统
D. 制定纠正措施和验证程序
E. 以上都是关键环节
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