职业技能鉴定2020粮油食品检验人员每日一练强化练习(03月30日)

1. [单选题]啤酒中总酸测定是以()为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液^{(standard solution of sodium hydroxide)}进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液^{(standard solution of sodium hydroxide)}的量计算总酸的含量。

A. 石蕊
B. 酚酞
C. 甲基红
D. 甲基橙

2. [单选题]使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是()。

A. 移液管
B. 容量瓶
C. 滴定管^(burette)
D. 索氏萃取器

3. [多选题]实施食品生产加工企业现场核查合格时，核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样，所抽样品应为企业()。

A. 产量较大的产品
B. 不容易^{(not easy)}出现质量问题的产品
C. 生产加工难度较大的产品
D. 新产品

4. [单选题]采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为()。

A. 7.0
B. 7.8
C. 8.1
D. 9.2

5. [单选题]采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。

A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%

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