【名词&注释】
生长发育(growth and development)、饮食习惯、组织细胞(histocyte)、神经毒素(neurotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、供给量、中枢神经(central nervous)、一日三餐
[单选题]我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到( )
A. 75g
B. 70g
C. 120g
D. 85g
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举一反三：
[单选题]某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥，增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素D
D. 维生素
[单选题]预防细菌性食物中毒需要采取何种措施（ ）。
A. 预防细菌污染食物
B. 阻止细菌大量繁殖或产毒
C. 进食前对食物彻底加热
D. 以上选项都正确
[单选题]3-硝基丙酸常见于( )霉变后产生的真菌毒素。
A. 花生
B. 小麦
C. 玉米
D. 甘蔗
[单选题]天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是( )
A. 水果
B. 鱼肉
C. 谷物
D. 乳类
[单选题]关于食谱编制原则的说法下列错误的是（ ）。
A. 不分年龄餐次分配一定要求一日三餐
B. 选择合适的食物烹调方法
C. 照顾饮食习惯
D. 兼顾经济条件
[多选题]下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A. 洗菜：要先洗后切
B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
[多选题]维生素C缺乏常见症状包括（ ）。
A. 关节肿胀
B. 牙龈出血
C. 皮下出血
D. 疲倦
E. 头发脱落
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