【名词&注释】
生殖器官(reproductive organs)、苏氨酸(threonine)、能量消耗(energy consumption)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、异亮氨酸(isoleucine)、基础代谢(basal metabolism)、体重增加(weight gain)、体力劳动(physical labor)、碳原子数(carbon number)
[单选题]糖尿病营养治疗原则不包括( )。
A. 合理控制总热量
B. 限制脂肪摄入
C. 适量选择优质蛋白质
D. 增加单糖及双糖食物
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举一反三：
[多选题]孕期的能量消耗包括__________。
A. 基础代谢(basal metabolism)
B. 日常体力劳动(physical labor)
C. 食物的特殊动力作用
D. 胎儿及母体生殖器官的生长发育
E. 母体用于产后泌乳的脂肪储备
[单选题]食品中菌落总数的单位是( )
A. Aw
B. HACCP
C. CFU
D. GMP
E. MPN
[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤
A. 8～10公斤
B. 11～12．5公斤
C. 13～16公斤
D. 18～20公斤
[多选题]每100克食物蛋白质含量在10克以上的有()。
A. 鲜鸡蛋
B. 鲜活鲤鱼
C. 干黄豆
D. 干绿豆
E. 豆腐
[单选题]下列关于脂肪酸的说法正确的是（ ）。
A. 脂肪酸不是构成甘油三酯的成分
B. 动植物中脂肪酸的种类很少
C. 脂肪酸根据碳原子数(carbon number)的不同可分为短链、中链和长链
D. 根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸
[单选题]牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（ ）。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%
[多选题]可以使蛋白质发生变性。
A. 加热
B. 搅拌
C. 加碱
D. 加表面活性剂
E. 加有机溶剂
[单选题]下列不属于必需氨基酸的有（ ）。
A. 异亮氨酸
B. 苏氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
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