【名词&注释】
环境温度(ambient temperature)、劳动强度(labor intensity)、生物制品(biological products)、消化吸收(digestion and absorption)、包装材料(packaging material)、吞噬细胞(phagocyte)、非特异性免疫系统(non-specific immune system)、蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)、劣质奶粉(inferior milk power)、严重不足(serious shortage)
[单选题]2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉(inferior milk power)而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是( )
A. 奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足(serious shortage)
B. 奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C. 产品标示的使用方法不正确
D. 以上说法都正确
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举一反三：
[多选题]关于婴儿营养需要，不正确的是
A. 6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍
B. 6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主
C. 婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收
D. 婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物
E. 避免含高盐分和调味品多的家庭膳食
[单选题]被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（ ）。
A. 蛋白质表观消化率(protein apparent digestibility)
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 蛋白质净利用率
[多选题]社会主义道德建设的基本要求是( )
A. 心灵美、语言美、行为美、环境美
B. 爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义
C. 仁、义、礼、智、信
D. 树立正确的世界观、人生观、价值观
[单选题]铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（ ）。
A. 损害认知能力
B. 消化道出血
C. 肝纤维化
D. 肝硬化
[单选题]下列对水的需要量描述正确的是（ ）。
A. 与环境温度呈反相关
B. 取决于人体的能量摄入量
C. 与劳动强度呈反相关
D. 取决于人体的失水量
[单选题]铅污染食品的主要途径是（ ）。
A. 土壤
B. 水
C. 包装材料
D. 工业三废和汽车尾气
[单选题]正常情况下，机体通过（ ）免疫防御系统，保护机体免受外源性病原体的侵害。
A. 自身免疫
B. 非特异性和特异性
C. 免疫分子
D. 内分泌
[多选题]疾病监测的任务是( )
A. 分离、鉴定致病因子
B. 评价生物制品、药品以及其他措施对防治疾病的效果
C. 研究人群抵抗疾病的免疫情况
D. 收集有关环境、社会因素的资料
E. 研究人口统计数字以及与公共卫生有关的信息
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