【名词&注释】
α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、法律效力、消化吸收(digestion and absorption)、抗血栓形成(antithrombotic)、实际工作(practical work)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、中国居民膳食营养素参考摄入量、营养价值评价(nutritional value assessment)
[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )
A. 食物分类的概念
B. RDA
C. 较理想的膳食模式
D. 具体的食谱
E. 可以食用的食物种类
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举一反三：
[单选题]动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（ ）。
A. 半乳糖
B. 乳糖
C. 葡萄糖
D. 糖原
[单选题]关于健康与营养方案的管理方法下面哪一项不正确的是（ ）
A. 健康与营养档案简要描述营养事件发生的时间、背景等资料，便于回忆。
B. 既往法律的诉讼案件对严格规范的健康营养记录起了很大的促进作用。
C. 健康与营养档案要精确和真实描述营养事件发生的时间、背景等资料，字迹清楚，便于辨认
D. 相关记录应该保证具有法律效力，保证健康与营养档案的有效性.
[单选题]下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。
A. 人乳中蛋白质含量比牛乳中的高
B. 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C. 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D. 牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主
[单选题]呼吸系统中（ ）是气体交换的场所。
A. 咽
B. 喉
C. 肺
D. 气管
[多选题]属于不饱和脂肪酸的是()。
A. 亚油酸
B. α-亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 二十二碳六稀酸
E. 二十二碳五稀酸
[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（ ）。
A. 10％～20％
B. 15％～30％
C. 20％～30％
D. 30％～40％
[单选题]论述社区营养服务对象不正确的是（ ）。
A. 社区营养工作涉及几乎所有人群
B. 主要服务对象不包括农村由爷爷奶奶照顾的儿童
C. 主要服务对象包括婴幼儿、学龄前儿童、青少年
D. 主要服务对象包括孕妇、乳母、老年人等易感人群
[单选题]某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值(protein nutritive value)评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。
A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量
D. 尿内源氮
[单选题]灵芝对心血管系统的作用不包括（ ）。
A. 有明显的强心和降压作用
B. 能增加冠脉血流、降低冠脉阻力和心肌耗氧、改善心肌缺血
C. 降低血液粘度，抗血栓形成作用
D. 增强细胞免疫与体液免疫功能，促进巨噬细胞吞噬功能
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