【名词&注释】
桂圆肉、核桃仁(walnut kernel)、消化吸收(digestion and absorption)、运铁蛋白(transferrin)、食品营养价值、问答法(question and answer)、参考答案、蛋白质-能量营养不良、食物的营养价值(nutritive value of the food)、油性皮肤(oil skin)
[单选题]控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。
A. 适当选择农药品种
B. 减少农药产量
C. 安全合理使用农药
D. 限制农药销量
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举一反三：
[多选题]与食品营养价值有关的是（ ）。
A. 营养素种类
B. 营养素数量
C. 营养素间相互比例
D. 消化、吸收和利用率
E. 食品来源
[多选题]常用的教学法有__________。
A. 讲授法
B. 问答法
C. 演示法
D. 优选法
E. 讨论法
[单选题]氨基酸是（ ）的基本组成单位。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 营养素
[多选题]以下与新生儿低出生体重有关的是( )
A. 孕前母体体重和身高不够
B. 孕期增重不够
C. 母体孕期蛋白质-能量营养不良
D. 孕期贫血
E. 孕期总蛋白和白蛋白水平下降
[多选题]体内缺铁处于铁减少期时表现为()。
A. 出现临床症状
B. 血清铁浓度降低
C. 运铁蛋白浓度升高
D. 血红蛋白浓度下降
[单选题]鱼类中的碳水化合物主要存在形式是( )。
A. 双糖
B. 单糖
C. 麦芽糖
D. 糖原
[多选题]适宜油性皮肤(oil skin)选用的食物组有( )。
A. 胡萝卜、竹笋、大白菜
B. 花生、核桃、桂圆肉
C. 荔枝、核桃仁、奶酪
D. 莲藕、黄花菜、荸荠
E. 椰子、银鱼、鸡肉
[多选题]演讲答疑的基本原则包括哪些( )
A. 倾听
B. 建立与听众的联系
C. 预见、分析问题
D. 澄清问题
E. 耐心解答
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