
【名词&注释】
葡萄酒(wine)、鸡尾酒调制、实用型(practical)、苏东坡(su dong po)、甘蔗汁(sugarcane juice)、利口酒(liqueur)、英文名称(english terms)、逆时针(inverted hour)、装饰物(ornament)
[单选题]二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。
A. 30mg/L
B. 30μg/L
C. 30ng/L
D. 70μg/L
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举一反三:
[单选题]苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。
A. 紫薇泉
B. 鸣弦泉
C. 招隐泉
D. 安平泉
[单选题]吧匙的英文名称(english terms)是()。
A. Cupmachine
B. Aushingcase
C. BarSpoon
D. Towl
[单选题]进行酒水服务的用具包括()。
A. 糖盒
B. 调酒壶
C. 调味瓶
D. 酒单
[单选题]在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针(inverted hour)方向打开瓶盖。
A. 用左臂夹住瓶身
B. 用右臂夹住瓶身
C. 左手拿住瓶身
D. 右手拿住瓶身
[单选题]珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物(ornament)属于()装饰物(ornament)。
A. 点缀型
B. 实用型
C. 特殊风味的果蔬
D. 调料
[单选题]典型的调酒杯容量为()毫升。
A. 265
B. 448—476
C. 240
D. 316—396
[单选题]量杯是酒吧的()用具之一。
A. 运输
B. 储物
C. 清洁
D. 调酒
[单选题]利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。
A. 精白大米
B. 甘蔗汁
C. 糖浆
D. 加味材料
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