1. [单选题]茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
A. 青茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 普洱茶
2. [单选题]鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（ ）的鲜叶原料要求。
A. 黑茶
B. 青茶
C. 白茶
D. 绿茶
3. [单选题]茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶(instant tea)等主要原料(main raw material)要占配料比例的（ ）以上。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3
4. [多选题]属前期生长型的树种有()
A. 油松
B. 樟子松
C. 红松
D. 白蜡
E. 杨树
5. [单选题]下列哪种果树的种子适宜于贮藏：（）。
A. 板栗
B. 苹果
C. 樱桃
6. [多选题]低温层积催芽的作用( )。
A. 加强了生命活动
B. 使内含物发生了变化
C. 可转化和消除导致种子休眠的抑制物质
D. 增加生长刺激素(growth stimulant)
E. 使种子萌发
7. [单选题]在一般情况下果的果实大小与种子的关系是（）。
A. 正相关
B. 负相关
C. 不相关
8. [单选题]我国红茶包括工夫红茶、小种红茶(souchong)和（ ）。
A. 滇红茶
B. 祁红茶
C. 大种红茶
D. 红碎茶
9. [单选题]下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。
A. 鲜叶→萎凋→干燥
B. 鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C. 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D. 鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
10. [单选题]樱花根癌病是由_____侵染引发的.
A. 真菌
B. 细菌
C. 病毒
D. 类菌质体
