1. [单选题]《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()
A. 3㎡
B. 4㎡
C. 5㎡
D. 6㎡
2. [单选题]药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肝病忌()。
A. 辛味
B. 苦味
C. 咸味
D. 甘酸
3. [单选题]制作干果馅料时，下列操作是错误的是( )。
A. 加热红糖时，使红糖全部熔化
B. 煮糖时将糖色熬得深一些
C. 加工完成的干果馅完全冷却后，进行下一步制作
D. 用中火加热干果馅且不断搅动
