【名词&注释】
血红素(heme)、抗坏血酸(ascorbic acid)、悬浮物(suspended matter)、营养素(nutrient)、食用油(edible oil)、沉淀物(precipitate)、生物利用率(bioavailability)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、卵黄磷蛋白(vitellin)、蛋白质-能量营养不良
[单选题]孕后期孕妇的能量供给应比孕早期增高（ ）。
A. 200kcal/d
B. 300kcal/d
C. 400kcal/d
D. 500kcal/d
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举一反三：
[多选题]优质食用油不应有的特征是?( )
A. 有悬浮物
B. 没有沉淀物
C. 清晰透明
D. 油色发暗
[单选题]产能营养素是指()
A. 维生素、脂肪和蛋白质
B. 碳水化合物、脂肪和水
C. 碳水化合物、脂肪和蛋白质
D. 碳水化合物、水合蛋白质
[单选题]下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。
A. 蛋黄中所含铁元素较高
B. 蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C. 蛋黄中铁的生物利用率(bioavailability)为3％左右
D. 卵黄高磷蛋白(phosvitin)对铁的吸收有干扰作用一
[单选题]DRIs的各项参考值在膳食评价中的作用各不相同，其中__________可用于评估群体中摄入不足个体所占的比例。
A. EAR
B. RNI
C. AI
D. UL
[多选题]煮粥加碱可以破坏()
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 烟酸
E. 抗坏血酸
[单选题]婴儿6个月至1岁时胸围与头围基本相等称之为（ ）。
A. 头围交叉
B. 胸围交叉
C. 胸头交叉
D. 胸头相等
[单选题]蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（ ）。
A. 能量摄入不足
B. 蛋白质摄入不足
C. 脂肪摄入不足
D. 维生素摄入不足
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