职业资格2022公共营养师提分加血每日一练(05月10日)

1. [多选题]下列食物中，哪三种脂肪含量少()

A. 羊肉
B. 兔肉
C. 牛肉
D. 猪肉

2. [多选题]蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()

A. β-胡萝卜素
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 钙

3. [多选题]加工园弧时，圆弧终点靠近Y轴，圆弧计数方向应选GX，是因为()

A. 圆弧终点最后趋近X轴
B. 圆弧趋近X轴
C. 圆弧接触X轴
D. 在终点处圆弧趋向于平行X轴

4. [多选题]下列哪种物质属于食品添加剂( )

A. 苏丹红^(sudan)
B. 辣椒红^(capsanthin)
C. 三聚氰胺
D. 廋肉精

5. [单选题]对（ ），研究者没有对应答者的选择进行任何限制，要做的就是尽量把应答者的原话记录下来。

A. 开放式问题
B. 封闭式问题
C. 两项式问题
D. 多项式问题

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